Goldschatz
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, apricot tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Goldschatz' (meaning 'Golden Treasure') is a spectacular noble sweet cuvée that showcases the winery's mastery over botrytised wines in the Pfalz region. Crafted from meticulously hand-selected, shriveled berries affected by noble rot (Botrytis cinerea), this liquid gold represents the pinnacle of patience and artisanal winemaking. Zeter combines his signature Sauvignon Blanc with traditional varieties like Ortega and Riesling to create a dessert wine of immense concentration, balanced by a vibrant, electric acidity. The name itself evokes the precious nature of these rare, low-yielding harvests, where entire vines might yield only a single glass of precious nectar. It is a modern tribute to Germany's legendary history of world-class sweet wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc, Ortega, Riesling