Heiligenberg
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, seared venison
✨ Tekniske specifikationer
The Heiligenberg (Holy Mountain) vineyard in Maikammer is one of the Pfalz region's most distinguished sites, characterized by its complex soils rich in limestone, clay, and loess. Oliver Zeter utilizes this exceptional terroir to craft a Spätburgunder (Pinot Noir) of remarkable depth and elegance. The vineyard's name hints at its ancient, possibly sacred history of cultivation dating back centuries. Zeter's approach to the Heiligenberg involves strict yield control, hand-harvesting, and traditional fermentation followed by aging in French oak barriques. This process coaxes out a sophisticated profile of dark cherries, subtle forest floor notes, and a fine-grained, mineral-driven tannic structure that reflects the limestone heritage of the site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Spätburgunder
🍷 ABV
13.5%