Heiligenberg
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, seared venison
✨ Tekniske specifikationer
The Heiligenberg (Holy Mountain) vineyard in Maikammer is one of the Pfalz region's most distinguished sites, characterized by its complex soils rich in limestone, clay, and loess. Oliver Zeter utilizes this exceptional terroir to craft a Spätburgunder (Pinot Noir) of remarkable depth and elegance. The vineyard's name hints at its ancient, possibly sacred history of cultivation dating back centuries. Zeter's approach to the Heiligenberg involves strict yield control, hand-harvesting, and traditional fermentation followed by aging in French oak barriques. This process coaxes out a sophisticated profile of dark cherries, subtle forest floor notes, and a fine-grained, mineral-driven tannic structure that reflects the limestone heritage of the site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Spätburgunder
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%