Saumagen Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, pan-seared trout, choucroute garnie
✨ Tekniske specifikationer
The Kallstadter Saumagen is one of the most celebrated vineyard sites in Germany's Pfalz region. Its name, which translates literally to 'sow's stomach,' refers to the shape of the vineyard basin. Oliver Zeter's rendition of Riesling from this legendary site showcases the unique terroir of the area, which is defined by its high concentration of active limestone and loess-clay soils. This limestone foundation imparts a distinctive chalky minerality, structural tension, and a saline finish to the wine, setting it apart from Rieslings grown on sandstone or slate. Zeter's winemaking philosophy for this single-vineyard bottling emphasizes minimal intervention, often utilizing gentle aging on the lees to preserve the pure, mineral-driven expression of the Saumagen terroir. The result is a dry, powerful, and deeply complex white wine that beautifully balances vibrant acidity with rich stone fruit and citrus notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12 - 13%