Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Goat cheese salad, grilled sea bass, asparagus risotto
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's estate Sauvignon Blanc is a groundbreaking wine that helped redefine the viticultural landscape of the Pfalz, a region historically synonymous with Riesling. Sourced from carefully selected vineyards characterized by limestone, loess, and sandy loam soils, this wine showcases the remarkable adaptability of the variety to the Pfalz terroir. Zeter utilizes gentle pressing and temperature-controlled fermentation primarily in stainless steel tanks to preserve the grape's intense, vibrant aromatics, while a small portion is occasionally vinified in large oak casks or kept on the fine lees to impart a subtle texture and weight. The bottle is famously adorned with a whimsical, hand-drawn bear—a historical sketch created by the well-known Pfalz artist Otto Dill for Oliver's great-grandfather, Walter Baer—linking the winery's modern, pioneering spirit with deep-rooted family heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-13%