Steingebiss Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Goat cheese salad, grilled sea bass, roasted poultry with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the esteemed Kallstadter Steingebiss vineyard in the Pfalz, this wine is a masterclass in how terroir can redefine a grape. The name 'Steingebiss' (literally 'stone bite') hints at the vineyard's stony, limestone-rich soils, which force the vines to dig deep for nutrients. Oliver Zeter utilizes this unique terroir to craft a Sauvignon Blanc of immense structure and complexity. Eschewing the simple, highly tropical profile often associated with the grape, Zeter employs wild yeast fermentation and aging in a combination of large oak casks, barriques, and concrete eggs. This artisanal approach coaxes out a multi-layered character where vibrant citrus and herbal notes are grounded by a profound, salty minerality and a creamy texture, showcasing the sophisticated side of German Sauvignon Blanc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5-13.5%