Sweetheart Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, lemon tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Sweetheart' is a luscious, sweet expression of Sauvignon Blanc, a grape variety that Zeter has pioneered and championed in Germany's Pfalz region. This dessert-style wine is crafted from late-harvested grapes, allowing the fruit to achieve maximum ripeness and concentration, often with a touch of noble rot (botrytis). Fermentation is carefully arrested to preserve the natural residual sweetness, resulting in a beautifully balanced wine where rich tropical fruit notes are offset by Sauvignon Blanc's trademark crisp, electric acidity. It represents a playful yet highly sophisticated side of Pfalz winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
8.5%