Grande Vallee
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled sea bass, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Patrick Piuze's Chablis 'Terroir de la Grande Vallee' is a masterful expression of village-level Chablis, sourced from a specific valley nestled near the village of Courgis. This parcel is renowned for its classic Kimmeridgian soils, rich in marine fossils and limestone, which impart the signature flinty, saline minerality that defines the region. Piuze treats his village-level cuvées with the same reverence as Grand Crus. The grapes are harvested by hand from old vines, gently pressed, and fermented using indigenous yeasts in neutral wood casks. This minimalist winemaking philosophy allows the distinct voice of the Grande Vallee terroir to shine through, offering a pure, crystalline, and energetic expression of Chardonnay that pays homage to the ancient geological history of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette anmelderroste boutique-négociant-hus har base i hjertet af Chablis i Bourgogne og blev grundlagt i 2008 af den Montreal-fødte vinmager Patrick Piuze. Efter at have forfinet sit håndværk hos berømte lokale ikoner som Jean-Marc Brocard og Jean-Marie Guffens, etablerede Piuze sit eget eponyme vinhus for at fremhæve de helt specifikke geologiske nuancer i Chablis' berømte Kimmeridge-kalkstensjord. Gennem et tæt samarbejde med lokale vinbønder med ældre vinstokke satser han på omhyggelig håndhøst, spontangæring med vildgær samt lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare druens rene udtryk. Hans portefølje høster international anerkendelse for sine præcise, knivskarpe og terroir-drevne fortolkninger af Chardonnay – lige fra karakterfulde Village-aftapninger som Terroir de Courgis til prestigefyldte Premier og Grand Crus som Les Preuses, foruden de friske mousserende vine under hans Val de Mer-etiket.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%