Incognito C Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–5 years of vintage release to appreciate its fresh, fruit-forward character.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, rustic pork terrine, roasted Mediterranean vegetables
✨ Tekniske specifikationer
The 'Incognito' series by the historic house of Paul Jaboulet A n represents a playful, creative departure from the strict confines of Rh ne appellation laws. Designed to showcase the distinct personality of specific grape varieties that are often hidden in traditional blends, 'Incognito C' shines a spotlight on Carignan (the 'C' in the name). Historically a workhorse grape of Southern France, Carignan is celebrated here for its rustic elegance, deep color, and vibrant acidity. Sourced from carefully selected vineyards in the southern reaches of the Rh ne valley, the wine is crafted with the same meticulous attention to detail as Jaboulet's legendary estate wines. It undergoes a gentle vinification and short aging in stainless steel or neutral vessels to preserve its bright, crunchy red and black fruit character, wild herb undertones, and approachable, juicy structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Carignan
🍷 ABV
13.5-14%