La Chapelle Blanc

⏳ Drikkevindue

2024 - 2040

🍽️ Mad & Vin-match

Lobster Thermidor, roasted sweetbreads, mature Comte cheese

✨ Tekniske specifikationer

While the legendary red 'La Chapelle' has captivated collectors for decades, its rare white sibling, Hermitage 'La Chapelle' Blanc, represents the absolute pinnacle of white Rhone winemaking. Born from the historic slopes of the Hermitage hill—where the knight Gaspard de Sterimberg built his stone chapel in 1235 after returning wounded from the Albigensian Crusade—this micro-cuvee is sourced from old vines planted in the prestigious 'Maison Blanche' climat. Here, the soils of loess, clay, and limestone impart a profound mineral tension. Crafted primarily from Marsanne, the wine undergoes gentle pressing, fermentation, and extended aging in French oak barrels (including a portion of demi-muids). The result is a majestic, full-bodied masterpiece that seamlessly weaves together notes of white peach, honeysuckle, toasted almonds, and beeswax, supported by a saline, mineral-driven finish.

🍾 Om vinhuset / producenten

Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.

🍇 Druer

Marsanne

🍷 ABV

13.5-14.5%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter