Les Cypres
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops with rosemary, classic beef stew, roasted Mediterranean vegetables
✨ Tekniske specifikationer
Named after the elegant cypress trees that dot the Mediterranean landscape and serve as vital windbreaks against the fierce Mistral wind, 'Les Cyprès' is a beautifully crafted red wine from the historic house of Paul Jaboulet Aîné. Sourced from select vineyards in the southern Rhône Valley, this cuvée pays tribute to the traditional viticulture of the region where these majestic trees protect the delicate vines. The wine is a classic southern Rhône blend, typically dominated by Grenache and Syrah, grown on soils rich in clay, limestone, and stony galets. Vinified with the same meticulous care that Jaboulet applies to its legendary crus, 'Les Cyprès' undergoes traditional fermentation in stainless steel and concrete vats to preserve its vibrant, sun-drenched fruit character, resulting in a wine that captures the warm, herbaceous charm of the garrigue.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Grenache, Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%