Vin de Paille
⏳ Drikkevindue
2020 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, artisanal foie gras, or traditional fruit tarts and almond-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Paul Jaboulet Aîné's Vin de Paille is a rare, sweet nectar steeped in Northern Rhône history. Sourced from the legendary granite terraces of the Hermitage hill, this wine is crafted from Marsanne grapes. The traditional passerillage method involves drying the hand-harvested grapes on straw mats for several months. This process dehydrates the berries, concentrating the sugars, acids, and flavors to microscopic yields. Historically, Vin de Paille from Hermitage was a favored drink among European royalty and Russian Tsars in the 19th century. Jaboulet only revives this labor-intensive cuvée in exceptional vintages, offering an opulent sensory journey of dried apricots, honeyed figs, toasted nuts, and exotic spices, all balanced by a remarkable vein of acidity inherited from the steep, sun-drenched granitic soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Syrah (min 90%)