Larner Syrah Cinematique
⏳ Drikkevindue
2024 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled ribeye steak, wild boar ragu
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sandy soils of the Larner Vineyard in the Ballard Canyon AVA of Santa Barbara County, Paul Lato's 'Cinematique' Syrah is a liquid masterpiece that pays homage to the dramatic, sensory storytelling of classic cinema. The vineyard's unique terroir—characterized by wind-blown sand and a microclimate of warm days and cool, ocean-breeze-kissed nights—imparts a rare combination of intense concentration and vibrant acidity to the grapes. Meticulously crafted with minimal intervention and aged in select French oak barrels, this Syrah is celebrated for its deep, complex layers of dark fruit, savory cracked black pepper, and exquisite floral lift, reflecting Lato's signature pursuit of elegance and textural beauty.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
14.5-15.5%