Les Bons Amis Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–8 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Paul Lato's 'Les Bons Amis' (The Good Friends) Pinot Noir is a heartfelt tribute to the spirit of friendship and collaboration that defines the Santa Barbara winemaking community. Sourced from prestigious, cool-climate vineyards within Santa Barbara County, this cuvée is crafted to be both approachable and deeply complex. True to Lato's minimalist philosophy, the grapes undergo gentle destemming, native yeast fermentation, and aging in carefully selected French oak barrels. The resulting wine beautifully captures the region's signature maritime influence, offering a harmonious balance of vibrant red fruit, delicate earthiness, and a silky, refined texture that makes it a joy to share.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
14.1-14.3%