Seabiscuit Zotovich Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, pan-seared salmon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Zotovich Vineyard in the cool Sta. Rita Hills AVA, Paul Lato's 'Seabiscuit' Pinot Noir is named in honor of the legendary, resilient American racehorse. The vineyard is celebrated for its extremely pale, diatomaceous, and sandy soils, which force the vines to struggle and dig deep, resulting in small, concentrated berries. Lato's winemaking philosophy of minimal intervention allows this unique terroir to shine, producing a Pinot Noir of remarkable energy, tension, and grace. The wine is typically aged in select French oak barrels, balancing the natural, vibrant acidity and saline minerality of the maritime climate with a luxurious, velvety texture and deep fruit purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Paul Lato Wines er et anerkendt boutique-vinhus i Santa Barbara County, Californien, grundlagt i 2002 af den polskfødte tidligere sommelier Paul Lato. Med udgangspunkt i en kompromisløs, håndværksmæssig og minimalistisk vinfremstilling, hvor terroirets renhed og balance er i højsædet, samarbejder Lato med nogle af Central Coasts mest prestigefyldte kølige vinmarker, herunder Bien Nacido, Solomon Hills og Larner. Vingården høster stor international anerkendelse for sine intenst aromatiske, teksturerede og nuancerede Pinot Noir-, Syrah-, Grenache- og Chardonnay-vine i mikrolodder, som roses for deres rene frugtudtryk, strukturelle præcision og karakteristiske, poetiske cuvée-navne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir