Réserve Single Vineyard Collection La Forge Vineyard
⏳ Drikkevindue
Bør som regel nydes 3–8 år fra frigivelsesåret.
🍷 Årgangsprofil
Vækståret 2024 i Languedoc var præget af udtalt vandstress og vedvarende tørke, hvilket dæmpede vinstokkenes bladvækst og helt naturligt gav små druer med tykke skaller. Længerevarende hedebølger midt på sommeren fremskyndede sukkerophobningen og satte syreniveauet under pres, så det krævede stor præcision i høsttidspunktet for at undgå overekstraktion i de gamle Carignan- og Syrah-stokke. De resulterende rødvine udviser en markant fænologisk koncentration, faste tanniner og en mørk frugtprofil balanceret af en behersket, naturlig syre. Årgangen nærmer sig begyndende drikkemodenhed i 2026, vil vinde ved et par års lagring og forventes at toppe mellem 2027 og 2033.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede lammeskanke med rosmarin, grillet ribeye med ristede skalotteløg eller vildsvineragù serveret med frisk pappardelle.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée forener frugten fra gamle Carignan-stokke med Syrah og stammer fra en enkelt mark, der er kendetegnet ved dybe ler- og kalkstensjorde dækket af rullesten (galets roulés). Gæringen foregår med temperaturstyret maceration i op til fire uger for at udtrække en tæt farve og modne tanniner, hvorefter vinen modner i cirka seks til otte måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsbarriques.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14%