Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes, grilled shellfish, soft creamy cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Domaines Paul Mas Viognier is a vibrant expression of the Languedoc's sun-drenched terroir, crafted under the philosophy of 'Luxe Rural' by Jean-Claude Mas. The Viognier grape, which famously neared extinction in the mid-20th century, has found a welcoming second home in the clay-limestone soils of the Pays d'Oc. Here, the Mediterranean breezes temper the summer heat, allowing the grapes to develop their signature aromatic intensity while retaining balanced acidity. To craft this cuvée, the grapes are harvested at optimal ripeness, destemmed, and gently pressed. A portion of the blend is typically fermented and aged in oak barrels to introduce a subtle creaminess and vanilla complexity, while the majority is vinified in stainless steel to preserve the grape's intense floral, peach, and apricot characteristics.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaines Paul Mas bygger på en stolt vinmagerarv, der går helt tilbage til 1892, men blev i sin nuværende form grundlagt i 2000 af den visionære vinmager Jean-Claude Mas nær Pézenas i Languedoc i det sydlige Frankrig. Vingården arbejder ud fra filosofien om »Luxe Rural« – at skabe tilgængelig luksus til hverdagen – og forener århundreders franske traditioner med en dynamisk, oversøisk inspireret tilgang til vinfremstilling. Ejendommen råder over en imponerende række forskellige terroirs i Languedoc, Roussillon og langs Middelhavskysten, hvor der dyrkes vin med stor omhu og fokus på bæredygtighed. Domaines Paul Mas er især anerkendt for sine udtryksfulde enkeltdruevine, herunder Marsanne og Syrah under Les Tannes-serien, charmerende regionale blends som Claude Val samt elegante appellationsvine fra Pézenas.
🍇 Grape Varieties
Viognier 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%