Alder Springs Vineyard Chenin Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, high-altitude wilderness of northern Mendocino County, the Alder Springs Vineyard Chenin Blanc is a testament to extreme viticulture. Founded by Stuart Bewley in 1993, Alder Springs is legendary for its steep, fractured sandstone slopes and intense maritime influence, sitting just miles from the Pacific Ocean. Pax Mahle harnesses this unique terroir to craft a Chenin Blanc of striking purity and tension. Utilizing native yeast fermentation and aging in neutral French oak and concrete, the wine preserves the vineyard's signature flinty minerality, vibrant acidity, and textured mouthfeel. It stands as a brilliant California homage to the classic, bone-dry styles of the Loire Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Chenin Blanc
🍷 ABV
12% - 13%