James Berry Vineyard Red Wine
⏳ Drikkevindue
2005 - 2015
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb chops, slow-braised beef short ribs, grilled wild game
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the legendary James Berry Vineyard in the Willow Creek District of Paso Robles, this wine represents a historic collaboration between pioneer Pax Mahle and the Smith family. Known for its fossil-rich, calcareous limestone soils and cooling marine breezes drawing through the Templeton Gap, the vineyard provides a dramatic terroir. Pax's approach brings a northern Rhône-inspired sensibility to this iconic Central Coast site, utilizing whole-cluster fermentation and neutral oak aging. This creates a fascinating dialogue between the naturally opulent, intense fruit of Paso Robles and Pax's signature focus on savory complexity, structure, and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah