Syrah Alder Springs The Emerald Pool
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, high-altitude wilderness of northern Mendocino County, the Alder Springs Vineyard is legendary for its extreme viticulture. 'The Emerald Pool' cuvée is named after a pristine, deep-green swimming hole along the Eel River bordering this remote property. Pax Mahle crafts this cool-climate Syrah with a nod to the Northern Rhône, utilizing whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak and concrete to preserve the vineyard's intense, wild character. The terroir yields a wine defined by cracked black pepper, smoked meats, black olives, and a distinct forest-floor herbaceousness, showcasing the dramatic, windswept nature of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah