Syrah Alder Springs The Emerald Pool
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, high-altitude wilderness of northern Mendocino County, the Alder Springs Vineyard is legendary for its extreme viticulture. 'The Emerald Pool' cuvée is named after a pristine, deep-green swimming hole along the Eel River bordering this remote property. Pax Mahle crafts this cool-climate Syrah with a nod to the Northern Rhône, utilizing whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak and concrete to preserve the vineyard's intense, wild character. The terroir yields a wine defined by cracked black pepper, smoked meats, black olives, and a distinct forest-floor herbaceousness, showcasing the dramatic, windswept nature of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Syrah