Syrah Alder Springs
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with rosemary, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Perched in the rugged, wild terrain of northern Mendocino County, the Alder Springs Vineyard is a testament to extreme viticulture. Founded by Stuart Bewley in the late 1990s, this legendary site features steep, sandstone-rich slopes rising up to 2,700 feet above sea level, where cool Pacific breezes clash with intense high-altitude sunlight. Pax Mahle harnesses this dramatic terroir to craft a Syrah of exceptional tension and complexity. Embracing traditional, minimalist winemaking, the fruit undergoes whole-cluster fermentation with native yeasts and is aged in neutral French oak. The resulting wine is celebrated for its signature cool-climate profile, balancing dark, brambly fruit with savory notes of cracked black pepper, cured meat, and wild chaparral.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah