Syrah Walker Vine Hill
⏳ Drikkevindue
2005 - 2013
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the cool, fog-influenced Walker Vine Hill Vineyard in the Russian River Valley, this wine is a masterclass in cool-climate California Syrah. The vineyard, planted on classic Goldridge sandy loam soils, benefits from chilly mornings and warm afternoons, allowing the grapes to develop intense aromatic complexity without losing their vibrant acidity. Pax Mahle employs traditional, low-intervention winemaking techniques here, including significant whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak. This approach coaxes out the site's signature notes of cracked black pepper, smoked meats, and dark mountain berries, paying homage to the classic Northern Rhone style while retaining a distinct Sonoma footprint.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12.5-13.5%