Testa Vineyard Carignan
⏳ Drikkevindue
2005 - 2010
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork, grilled lamb chops, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
The Testa Vineyard, located in the Calpella area of Mendocino County, is a historic gem of California viticulture, originally cleared and planted in 1912 by Italian immigrants Gaetano and Maria Testa. Today, the fifth generation of the family still farms these historic soils. Pax Mahle crafts this Carignan from the vineyard's dry-farmed, head-trained old vines, which dig deep into the gravelly loam soils. Embracing a minimalist winemaking philosophy, Pax utilizes whole-cluster fermentation and neutral French oak aging to preserve the vibrant, heritage-driven character of the fruit. The resulting wine is a beautiful homage to California's early winemaking history, showcasing a perfect balance of bright, wild berry fruit, rustic earthiness, and savory complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Carignan