The Knob Alder Springs Vineyard Syrah
⏳ Drikkevindue
2005 - 2015
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, remote northern reaches of Mendocino County, 'The Knob' is a prized, high-altitude block within the legendary Alder Springs Vineyard. Planted on steep, windswept slopes of fractured sandstone and decomposed granite at nearly 2,700 feet elevation, this extreme terroir forces the vines to struggle, yielding tiny, intensely concentrated berries. Winemaker Pax Mahle utilizes traditional, low-intervention methods, including whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak, to preserve the site's unique signature. The resulting Syrah is a masterclass in cool-climate complexity, echoing the classic profiles of the Northern Rhone with its signature cracked black pepper, smoked meats, wild lavender, and deep, dark fruit, all framed by a vibrant, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.0-13.5%