Bin 128 Shiraz
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, grilled beef ribeye, venison
✨ Tekniske specifikationer
First created in 1962, Penfolds Bin 128 Shiraz is a landmark Australian red that showcases the unique synergy between the Shiraz grape and the cool-climate terroir of Coonawarra in South Australia. Historically, while many Penfolds reds championed warm-climate multi-regional blending and American oak, Bin 128 took a different path. It is crafted to highlight the elegant, aromatic, and peppery characteristics of Coonawarra's famous terra rossa soils over limestone. Since the 1980s, the wine has been matured exclusively in French oak hogsheads, a practice that refines its structured tannins and enhances its vibrant red fruit and spice profile. This wine represents a sophisticated, terroir-driven chapter in Penfolds' rich winemaking legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
14.0% - 14.5%