Bin 23A Reserve Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled lobster with garlic butter, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
While Penfolds is historically famous for its monumental red wines, the house undertook a white wine revolution in the late 20th century to create a white counterpart to Grange. This movement focused heavily on cool-climate Chardonnay, primarily sourced from the high-altitude, chilly slopes of the Adelaide Hills in South Australia. Penfolds' premium Chardonnay style, exemplified by their Reserve Bin A, represents a sophisticated, contemporary approach to the varietal. The winemaking involves hand-harvesting, whole-bunch pressing, and wild fermentation in French oak barriques. Regular lees stirring (battonage) and controlled malolactic fermentation impart a rich, creamy texture and complex nutty, nougat-like characters, balanced by a striking natural acidity and a distinctive, flinty mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13.5%