Bin 600 Cabernet Shiraz
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shoulder, or hearty venison stew.
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 600 Cabernet Shiraz represents a historic cross-continental endeavor, blending Australian winemaking philosophy with Californian terroir. The story began in 1998 when Penfolds imported heritage vine cuttings from their prized South Australian vineyards, including the legendary Kalimna and Magill Estate, and planted them in the soils of Camatta Hills in Paso Robles, California. This wine is a tribute to those pioneering vines, combining Cabernet Sauvignon and Shiraz sourced from premium California vineyards. True to the Penfolds house style, the wine undergoes maturation in American oak barrels, resulting in a rich, structured red that marries the dark fruit profile and structural tannins of Cabernet with the plush, spicy generosity of Shiraz.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.