Bin 620 Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 15 to 40 years from vintage release, with the potential to cellar even longer under ideal conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime rib of beef, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 620 is one of the rarest and most legendary 'Special Bin' wines in Australian history, crafted only in exceptional vintages when Coonawarra Cabernet Sauvignon and Shiraz reach absolute perfection. First created in 1966 by the legendary Max Schubert, this mythical blend was not resurrected until the extraordinary 2008 vintage under Chief Winemaker Peter Gago. Sourced from the iconic terra rossa soils of Coonawarra, Bin 620 represents the pinnacle of Penfolds' blending philosophy. The wine undergoes meticulous fermentation and is matured in premium French and American oak hogsheads, resulting in an incredibly complex, structured, and muscular red with profound cellaring potential. It is highly coveted by collectors worldwide as a monumental expression of South Australian winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Shiraz
🍷 ABV
14.5%