Grandfather Rare Tawny 20YO
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Stilton or other blue cheeses, dark chocolate desserts, roasted walnuts and pecans
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Grandfather Rare Tawny is a monument to Australian fortified winemaking, a style that dominated the country's wine industry long before dry table wines took center stage. The story began in 1915, when a superb cask of tawny was set aside to age, eventually named 'Grandfather' in honor of the blend's venerable age and character. Sourced from premium South Australian vineyards, the wine is crafted from a blend of classic varieties including Shiraz, Grenache, Mataro, and Cabernet Sauvignon. It is matured using a solera-like system in seasoned oak casks, ensuring the final blend achieves a minimum average age of 20 years. This slow, oxidative aging imparts a glorious mahogany color, a complex bouquet of roasted nuts, toffee, and cold tea, and a velvety, rich palate balanced by fine spirit integration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz, Grenache, Mataro, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
19.5%