Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 30 years from the vintage release, showing incredible aging potential.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted prime rib, grilled rack of lamb with rosemary, or rich venison stew.
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon represents a bold, modern chapter in the historic winery's legacy: the creation of a 'Wine of the World.' This ambitious bottling transcends traditional borders by blending exceptional Cabernet Sauvignon sourced from the prestigious vineyards of Napa Valley with a select portion of premium South Australian Shiraz. This dual-hemisphere approach marries the opulent, plush dark fruit characteristics of California terroir with the structural intensity and spice of Australian Shiraz, all unified by Penfolds' signature house style. Matured in a combination of new French and American oak barrels, Quantum Bin 98 is a testament to global winemaking synergy, offering a complex, powerful, and deeply layered profile that honors Penfolds' centuries-old blending philosophy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.