Bastardo
⏳ Drikkevindue
2022 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Consommé, toasted nuts, aged sheep's milk cheese
✨ Tekniske specifikationer
Bastardo is one of the legendary, nearly extinct grape varieties of Madeira. Once widely planted across the island prior to the devastating phylloxera epidemic of the late 19th century, it has become an ultra-rare treasure. Pereira D'Oliveira is world-renowned for preserving precious, ancient stocks of this historic varietal. The wine is crafted using the traditional canteiro system, where it undergoes decades of gentle, warm aging in seasoned oak casks in the lofts of Funchal. This slow, oxidative process coaxes out an incredibly complex profile. Typically styled as medium-dry (meio seco), Bastardo Madeira is celebrated for its striking tension between high natural acidity, rich dried fruit notes, and a distinctive, slightly rustic, smoky, and herbaceous complexity that sets it apart from other noble Madeira grapes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Bastardo
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19-20%