Dry 15 YO
⏳ Drikkevindue
2024 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
salted almonds, cured Iberian ham, aged sheep's milk cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Pereira D'Oliveira's 15 Year Old Dry Madeira is a masterclass in the transformative power of time and volcanic terroir. Sourced from steep, hand-tended terraces overlooking the Atlantic Ocean, the grapes for this dry style—traditionally Sercial—are defined by their searing natural acidity. The wine undergoes the historic canteiro aging process, where it rests in seasoned oak casks in the warm lofts of Funchal. Over fifteen years, the gentle, passive heat coaxes out extraordinary complexity, evaporating water and concentrating the wine's essence. This slow oxidation tempers the grape's fierce acidity into a high-toned, electric backbone, surrounded by savory, smoky, and nutty nuances that tell the centuries-old story of Madeira's maritime trade.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Sercial
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19%