Old Wine Reserva
⏳ Drikkevindue
2024 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, pecan pie, roasted almonds
✨ Tekniske specifikationer
The 'Old Wine Reserva' from Pereira D'Oliveira represents the timeless tradition of Madeira winemaking, crafted by one of the island's most revered historic lodges. Located in Funchal, D'Oliveira utilizes the traditional canteiro system, where wines are aged in seasoned oak casks in warm lofts under the gentle heat of the sun. This slow, oxidative process mimics the historic sea voyages of the 17th and 18th centuries, during which barrels of wine were transformed by the tropical heat of ship holds. This Reserva showcases the house's signature style: a masterful balance of intense, searing acidity and deep, concentrated complexity. It offers a sensory journey through notes of dried figs, burnt orange peel, toasted nuts, and dark caramel, underpinned by a powerful saline minerality that reflects Madeira's volcanic soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.