Old Wine Reserva
⏳ Drikkevindue
2024 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, pecan pie, roasted almonds
✨ Tekniske specifikationer
The 'Old Wine Reserva' from Pereira D'Oliveira represents the timeless tradition of Madeira winemaking, crafted by one of the island's most revered historic lodges. Located in Funchal, D'Oliveira utilizes the traditional canteiro system, where wines are aged in seasoned oak casks in warm lofts under the gentle heat of the sun. This slow, oxidative process mimics the historic sea voyages of the 17th and 18th centuries, during which barrels of wine were transformed by the tropical heat of ship holds. This Reserva showcases the house's signature style: a masterful balance of intense, searing acidity and deep, concentrated complexity. It offers a sensory journey through notes of dried figs, burnt orange peel, toasted nuts, and dark caramel, underpinned by a powerful saline minerality that reflects Madeira's volcanic soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.