Terrantez
⏳ Drikkevindue
Drikkeklar nu, men kan takket være sin nærmest udødelige struktur gemmes og nydes i det uendelige.
🍽️ Mad & Vin-match
Lagret blåskimmelost, mørk chokolade, ristede valnødder
✨ Tekniske specifikationer
Pereira D'Oliveira Terrantez 1880 er et legendarisk monument i vinhistorien. Terrantez er en tyndskallet druesort med et notorisk lavt udbytte, som i dag er næsten uddød på Madeira, hvilket gør enhver overlevende årgang til et sjældent klenodie. Denne enestående Frasqueira har modnet i over et århundrede på gamle egetræsfade i familiens kældre i Funchal under det traditionelle canteiro-system, hvor blid varme naturligt har koncentreret restsukker, syre og komplekse aromastoffer. Vinen er berømt for sin tryllebindende bouquet af tørret appelsinskal, mørke krydderier, bivoks og mahogni, smukt balanceret af en knivskarp, livlig syre og den klassiske, bittersøde finale, som kendetegner netop Terrantez. Vinen fremstår som en flydende tidskapsel fra en svunden epoke i portugisisk vinfremstilling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.
🍇 Druesorter
Terrantez
🍷 Alkoholprocent (ABV)
20%