1882 Appassimento
⏳ Drikkevindue
Opleves som regel bedst inden for 3–5 år fra frigivelsen.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2025 i Puglia var præget af høje sommertemperaturer og vedvarende tørke, som dog blev afbalanceret af kærkommen nedbør i det tidlige forår, hvilket sikrede løvvækkens udvikling frem mod veraison. Det exceptionelt tørre vejr sidst på sæsonen minimerede risikoen for svampeangreb og skabte ideelle betingelser for appassimento-tørringen af druerne. Resultatet er en markant koncentration af fenoler og sukker samt en generøs, afrundet varme. Ved frigivelsen i 2026 fremstår årgangen med umiddelbar aromatisk intensitet og modne, bløde tanniner med et optimalt drikkevindue fra 2026 til 2030.
🍽️ Mad & Vin-match
Langtidsbraiserede tværreb af okse, ovnstegt lammekølle med middelhavsurter eller moden Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée udspringer af solbeskinnede vinmarker i Puglia og er fremstillet efter den traditionelle appassimento-metode. Her høstes druerne sent og gennemgår en delvis tørring, enten direkte på vinstokkene eller i tørrerum, hvilket koncentrerer sukker, polyfenoler og smagsekstrakt. Druerne dyrkes overvejende på kalkholdigt ler og klassisk rød middelhavsjord på Salento-halvøen, hvor de nyder godt af varme havbriser og intens sol. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer med en forlænget maceration med drueskallerne, hvorefter vinen modner kortvarigt på ståltanke og let ristede egetræsfade. Det afrunder strukturen og fremhæver den fyldige, tørrede frugtkoncentration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini 1882 blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini med blot syv hektar i Toscana, og vinhuset har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest indflydelsesrige, multiregionale vinhuse. I dag ledes familieforetagendet af Mario Piccini sammen med sin familie, og gruppen råder over omfattende vinmarker i Toscana med markante ejendomme i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga (Fattoria di Valiano), Montalcino og Maremma. I vinmarkerne prioriteres bæredygtig og økologisk certificeret drift på parceller præget af komplekse jordbunde med galestro, alberese og kalkholdigt ler, som nyder godt af solrige dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. I vinkælderen forener Piccini moderne præcision med dybe toskanske traditioner; her anvendes både temperaturstyrede ståltanke og elegante egetræsfade for at fremhæve Sangioveses levende noter af røde kirsebær, aromatiske urter og smidige tanniner. Blandt husets toneangivende vine finder man den ikoniske Collezione Oro Chianti Riserva, Sasso al Poggio, Mario Primo og appassimento-vinen Solco, som alle er kendetegnet ved en imødekommende, frugtdreven elegance og autentisk regional karakter.
🍇 Druer
Primitivo, Negroamaro
🍷 ABV
15%