Brut Vintage
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 5 til 15 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegte kammuslinger med citron-smørsauce, stegt fjerkræ med morkelsaucer eller modnet Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
Piper-Heidsieck blev grundlagt i 1785 af Florens-Louis Heidsieck og hører til blandt Champagnes mest ikoniske huse. Hvor non-vintage-champagner skabes med henblik på en ensartet stil år efter år, fremstilles Vintage Brut udelukkende i exceptionelle høstår for at fremhæve den enkelte årgangs unikke karakter. Champagnen er baseret på en stor andel Pinot Noir fra Grand- og Premier Cru-marker suppleret med Chardonnay, og den gennemgår en forlænget lagring på bærmen, der langt overstiger minimumskravet på 36 måneder for årgangschampagne. Resultatet er en levende og udtryksfuld mousserende vin præget af en spændstig syre, noter af hvid fersken og ristet brioche samt en markant, kalket mineralitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piper-Heidsieck hører til blandt de mest legendariske huse i Champagne, grundlagt i 1785 af Florens-Louis Heidsieck med ambitionen om at skabe en cuvée værdig til de kongelige hoffer. I dag ejes huset af Descours-familiens EPI Group, og maison'en forener historisk pondus med visionært vinbrug. Som det allerførste champagnehus opnåede de den prestigefyldte B Corp-certificering, suppleret af både HVE- og VDC-miljøcertificeringer. Druerne hentes fra mere end hundrede forskellige crus på tværs af Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Côte des Bar med en klar forankring i kalk- og kridtrige terroirs. Under ledelse af Chef de Cave Émilien Boutillat fokuserer vinifikationen på Pinot Noir-dominans, gæring på rustfri ståltanke for at bevare renhed og friskhed samt forlænget bærmelagring med en generøs andel af reservevine. Husets stil balancerer sprød stenfrugt, frisk mineralitet og komplekse briochenoter på tværs af signaturvine som Cuvée Brut, den lavdoserede Essentiel-serie og de sjældne biblioteksfrigivelser i Hors-Série.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12 %