Rive Haute Colombard Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood, goat cheese salad, grilled white fish
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hillsides of Gascony in South-West France, the Rive Haute Colombard Sauvignon is a brilliant testament to the region's dramatic viticultural renaissance. Historically famed for producing the fiery spirit Armagnac, Gascony underwent a quiet revolution in the late 20th century, pivoting toward the creation of exceptionally fresh, aromatic still white wines. Plaimont has been at the absolute vanguard of this movement. This cuvée beautifully marries Colombard—a traditional Gascon grape known for its vibrant, mouth-watering acidity and bright citrus profile—with Sauvignon Blanc, which contributes elegant herbaceous notes and exotic tropical fruit aromas. Grown on a mosaic of clay-limestone and sandy soils, the vines benefit from warm days and cool nights influenced by the nearby Pyrenees and the Atlantic Ocean. The result is a wonderfully expressive, crisp white wine that captures the joyful, epicurean spirit of the French South-West.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Colombard, Sauvignon Blanc