Vignes Retrouvees Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, seared duck breast, traditional French cassoulet
✨ Tekniske specifikationer
Les Vignes Retrouvées (meaning 'the rediscovered vines') is a liquid tribute to the ancient, indigenous grape varieties of the Pyrenean foothills that were nearly lost to history. Crafted by the Plaimont cooperative in the Saint-Mont appellation of South-West France, this red expression highlights the region's unique ampelographic heritage. The grapes are sourced from vineyards planted on complex terroirs of variegated clays and limestone soils, benefiting from the cool microclimate of the Pyrenees. The wine undergoes traditional vinification with gentle extraction to preserve the bright, rustic fruit character of the local grapes, followed by aging designed to soften the robust tannins of Tannat while maintaining the fresh, spicy aromatics of Pinenc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.