Rich Demi Sec Extra Reserve NV
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit tarts and tarte Tatin, blue cheese, mildly spiced Asian cuisine
✨ Tekniske specifikationer
Pol Roger's 'Rich' Demi-Sec is a beautiful homage to the historical style of Champagne preferred during the 19th century, when sweeter cuvées dominated the grand salons of Europe. Crafted with the same meticulous care as the house's famed Brut Réserve, this demi-sec is sourced from approximately 30 different crus. It undergoes a traditional vinification process and is aged for a minimum of four years in the cool, deep chalk cellars of Épernay, thirty meters below ground. The secret to its balance lies in the precise dosage of approximately 34 grams per liter of sugar, which is seamlessly integrated with the natural, vibrant acidity of the grapes. This creates a wine of remarkable harmony, where sweetness never cloys, but instead enhances the rich, velvety texture and complex aromas of dried fruits, beeswax, and brioche.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 33%
🍷 ABV
12.5%