Single Malt 10th Release 31YO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now; will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
The Port Ellen 10th Release 31 Year Old is a legendary monument to Islay's distilling heritage, distilled in 1978 during the twilight years of the original distillery's operation before its closure in 1983. Port Ellen has long been considered a 'ghost' distillery, making its surviving stocks highly coveted. This particular expression, matured for over three decades in refill American oak and European oak casks, captures the quintessential, irreplaceable character of the lost giant. It weaves a complex sensory tapestry of soft, elegant peat smoke, damp sea air, old leather, and a delicate waxy citrus sweetness. The history of Port Ellen is steeped in the rugged maritime climate of Islay's south coast, where the warehouses stood open to the salt-laden winds, slowly breathing the Atlantic air into the wood over thirty-one long years.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍷 Alkoholprocent (ABV)
54.6%