Single Malt 7th Release 28YO (((Bottled 2007)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now; single malt Scotch whisky does not mature further in the bottle and can be preserved for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked oysters
✨ Tekniske specifikationer
Port Ellen is one of the most legendary 'ghost' distilleries of Scotland. Closed in 1983 during a historic downturn in the whisky industry, its remaining stocks became legendary. The 7th Release, distilled in 1979 and matured for 28 years before its release in 2007 as part of Diageo's Special Releases, represents the pinnacle of Islay's classic peat profile. It captures a bygone era of production, featuring a complex interplay of oily peat smoke, coastal brine, soft leather, and citrus zest. The spirit's character is deeply tied to the damp, salty warehouses on the Islay coast where it rested for nearly three decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Mackay på Islays sydkyst og står i dag som et af de mest ikoniske og ærefrygtindgydende navne i skotsk whiskyhistorie. Efter en række udvidelser under Distillers Company Limited (i dag Diageo) lukkede destilleriet under whiskybranchens krise i 1983. Det opnåede hurtigt en mytisk status som et såkaldt 'spøgelsesdestilleri', indtil det efter en gennemgribende og omhyggelig genopbygning genåbnede dørene i 2024. Port Ellen er verdenskendt for sin raffinerede, maritime profil, der forener elegant tørverøg, en fyldig, olieret tekstur, kystnær saltholdighed og fine nuancer af citrus. De historiske single malt-aftapninger er i dag blandt de mest eftertragtede og prestigefyldte samlerobjekter, der nogensinde er destilleret i Skotland.
🍷 Alkoholprocent (ABV)
53.8%