Single Malt Casks Of Distinction European Oak No 6819 40YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Bottled at peak maturity after 40 years of aging, this exceptional spirit is ready to be savored immediately and will keep indefinitely when stored upright away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary 'ghost' distillery of Port Ellen on the windswept south coast of Islay, this ultra-rare single malt represents the absolute pinnacle of Scotch whisky collecting. Distilled in 1979 and matured for four decades in a single European oak butt (Cask No. 6819) before being bottled in 2019, it was selected as part of Diageo's highly exclusive 'Casks of Distinction' program. Over forty years of slumber, the distillery's famously intense, medicinal peat smoke has undergone a magical transformation, integrating with the rich, spicy influence of European oak. The result is an incredibly complex, elegant spirit where maritime brine, old leather, dried dark fruits, and soft, beeswax-coated peat smoke harmonize in perfect balance—a liquid monument to a bygone era of Islay distilling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍷 ABV
50.9%