Single Malt Feis Ile (((Bottled 2008)))
⏳ Drikkevindue
As a mature, high-strength single malt Scotch whisky, it is fully matured and will remain in peak condition indefinitely if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked wild salmon, mature blue cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Port Ellen's Feis Ile 2008 bottling is a legendary artifact from Islay's lost giant. Distilled before the distillery's closure in 1983, this expression was selected specifically for the annual Islay Festival of Malt and Music (Feis Ile) in 2008. It represents the pinnacle of Islay's historic peat profile—marrying intense, oily peat smoke with maritime sea spray, damp leather, and a delicate citrus sweetness that matured gracefully over decades in oak. The story of Port Ellen is one of tragedy and resurrection; closed during a whisky surplus crisis, its remaining stocks became some of the most collectible liquids in the world, culminating in Diageo's triumphant reopening of the distillery in 2024. This specific bottling is a liquid time capsule of Islay's golden era of distilling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.