Single Malt Single Cask Hogshead No (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now; as a mature single malt Scotch whisky, it will remain stable indefinitely if kept sealed and stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked wild salmon, mature blue cheese, high-quality dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Port Ellen is a name whispered with absolute reverence among spirits collectors and connoisseurs worldwide. Closed in 1983 during the industry-wide downturn known as the 'whisky loch,' this legendary Islay distillery's remaining casks became some of the most sought-after liquid gold in existence. This ultra-rare single cask release, matured in a traditional hogshead (Cask No. 1883) and bottled in 2019, represents a liquid time capsule from Port Ellen's golden era. Over decades of quiet maturation on the windswept shores of Islay, the spirit developed an incredibly complex, deeply layered character. It beautifully marries the distillery's signature oily, industrial peat smoke and maritime brine with soft leather, beeswax, and delicate citrus notes, offering a profound sensory journey into Scotland's distilling heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley