Single Malt The Bottlers Refill Sherry Butt Cask No 1549 19YO (((Bottled 2000)))
⏳ Drikkevindue
As a bottled spirit, it is fully matured and will remain in peak condition indefinitely if stored upright, cool, and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked blue cheese, dark chocolate, slow-roasted game meats
✨ Tekniske specifikationer
This exceptionally rare single malt represents a legendary chapter in Islay's distilling history. Distilled in 1981 at the now-mythical Port Ellen distillery during its final years of original operation, this liquid was selected by the highly regarded independent bottler, 'The Bottlers'. Matured for 19 years in a single refill sherry butt (Cask No. 1549) and bottled in 2000, it captures the raw, industrial, and maritime character of Port Ellen before its closure in 1983. The refill sherry influence provides a subtle, dried-fruit sweetness and warming spice that perfectly tempers Port Ellen's signature oily peat smoke, kipper douse, and coastal brine. As a 'ghost' distillery bottling, it is a liquid time capsule of Islay heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
60.4%