Assortment Case
⏳ Drikkevindue
Varies by individual bottle, with village appellations best enjoyed within 5 to 12 years, while premier and grand crus can cellar beautifully for 15 to 30 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted squab
✨ Tekniske specifikationer
The Domaine Prieure Roch Assortment Case is a highly coveted, limited-release collection that offers an unparalleled journey through some of Burgundy's most legendary terroirs. Rather than a single bottling, this wooden case brings together a curated selection of the estate's rare, single-vineyard masterpieces, which may include coveted parcels from Vosne-Romanee, Nuits-Saint-Georges, and the grand cru Clos de Vougeot. Founded by the visionary Henry-Frederic Roch, the domaine is celebrated for its uncompromising commitment to natural winemaking. Every bottle within the assortment is crafted using ancient, non-interventionist methods, including 100% whole-cluster fermentation, native yeasts, and no added sulfur. This meticulous, hands-off approach coaxes out the wildest, most aromatic, and purest expressions of Pinot Noir and Chardonnay, making the assortment case a holy grail for collectors seeking to experience the diverse, vibrant energy of Roch's unique parcels side by side.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay