Casotto
⏳ Drikkevindue
2016 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine, fresh egg pasta with shaved truffles, or aged cheeses like Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious hills of Piedmont, Italy, this red wine represents the traditional craftsmanship of the renowned cooperative, Produttori del Barbaresco. Founded in 1958 by the local priest Don Fiorino Marengo to rescue struggling growers, the cooperative has become a global benchmark for Nebbiolo. While celebrated for their classic single-vineyard Riservas, any parcel-specific bottling like Casotto highlights the exceptional diversity of the Barbaresco appellation's clay-limestone soils. Made entirely from the noble Nebbiolo grape, the wine undergoes traditional long maceration on the skins and aging in large Slavonian oak casks. This classic approach preserves the grape's signature aromas of dried roses, sour cherries, forest floor, and tar, backed by a firm, age-worthy tannic structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco blev grundlagt i 1958 af sognepræsten Don Fiorino Marengo og nitten lokale vinbønder for at genoplive den historiske kooperativmodel, som Domizio Cavazza oprindeligt etablerede i 1894 i Piemontes Langhe-bjerge. Vingården er bredt anerkendt som et af verdens førende vinkooperativer og samler i dag over halvtreds medlemsfamilier, der udelukkende helliger sig dyrkningen af Nebbiolo-druen på ekstraordinære parceller. Med en urokkelig troskab mod traditionelle vinfremstillingsmetoder – herunder langvarig maceration og lagring på store egetræsfade – skaber vinhuset referencevine, der udmærker sig ved ren sortspræg og transparent terroirudtryk. I enestående årgange producerer Produttori ni berømte enkeltmarks-Cru Riserva-vine samt historiske hyldestaftapninger, som på fornemste vis eksemplificerer Barbarescos dybe elegance, struktur og bemærkelsesværdige lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo