Don Fiorino Riserva
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or wild game, rich egg-based pasta dishes with fresh truffles, and mature, savory cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
The Don Fiorino Riserva is a profound tribute to Don Fiorino Marengo, the visionary parish priest of Barbaresco who in 1958 gathered nineteen local growers to found the modern Produttori del Barbaresco cooperative, saving the region's viticulture from post-war economic ruin. Unlike the cooperative's famous single-vineyard Riservas, this special bottling represents a return to the historic tradition of blending Nebbiolo grapes from several of the region's premier crus, including legendary sites like Asili, Rabaja, and Montestefano. Crafted only in exceptional vintages, the wine is made from 100% Nebbiolo, undergoing traditional long maceration before aging for thirty months in large Slavonian oak casks (botti) and outstanding refinement in the bottle. The result is an incredibly complex, structured, and soulful expression of Barbaresco, balancing intense floral aromas, dark cherry fruit, earthy leather, and refined, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco blev grundlagt i 1958 af sognepræsten Don Fiorino Marengo og nitten lokale vinbønder for at genoplive den historiske kooperativmodel, som Domizio Cavazza oprindeligt etablerede i 1894 i Piemontes Langhe-bjerge. Vingården er bredt anerkendt som et af verdens førende vinkooperativer og samler i dag over halvtreds medlemsfamilier, der udelukkende helliger sig dyrkningen af Nebbiolo-druen på ekstraordinære parceller. Med en urokkelig troskab mod traditionelle vinfremstillingsmetoder – herunder langvarig maceration og lagring på store egetræsfade – skaber vinhuset referencevine, der udmærker sig ved ren sortspræg og transparent terroirudtryk. I enestående årgange producerer Produttori ni berømte enkeltmarks-Cru Riserva-vine samt historiske hyldestaftapninger, som på fornemste vis eksemplificerer Barbarescos dybe elegance, struktur og bemærkelsesværdige lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo