Wilson Gunn Bellum
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafting a great blend is often a battle of wills, a concept beautifully captured by RedHeads in their Wilson Gunn Bellum. Named after the Latin word for war, this cuvée represents the creative tension and ultimate synergy between South Australia's two powerhouse red grapes: Shiraz and Cabernet Sauvignon. Sourced from select low-yielding vineyards in premium South Australian regions, the fruit undergoes traditional small-batch fermentation before aging in oak. The result is a dramatic, full-bodied red where the plush, dark-fruit opulence and spice of Shiraz clashes with and ultimately complements the structured, minty, and structured spine of Cabernet Sauvignon. It is a modern testament to the classic Australian blend, delivered with the signature rebellious spirit and artistic flair of the RedHeads winemaking team.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads opstod i begyndelsen af 2000'erne som et utraditionelt garagiste-kollektiv i det sydlige Australien. Formålet var at befri talentfulde vinmagere fra de store vinhuses stive rammer og give dem frihed til at skabe ekspressive passionsprojekter i små partier. I dag holder vinhuset til i et specialbygget, miljøvenligt vineri i Barossa Valley, hvor der arbejdes målrettet med bæredygtig vinavl, solenergi, genanvendelse af vand og skånsomme, håndværksmæssige produktionsmetoder. Druerne håndplukkes fra dedikerede avlere i Sydspaniens bedste underregioner, og ud fra disse skaber RedHeads modige, frugtdrevne vine, der udfordrer den traditionelle stil. Huset er særligt kendt for sin markante portefølje med farverige etiketter, anført af fyldige, karakterfulde rødvine som Dogs of the Barossa Shiraz, Whip-Hand Cabernet Sauvignon samt innovative blends.
🍇 Grape Varieties
Shiraz, Cabernet Sauvignon