Louis Xiii Very Old Bottled 1970s
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium distilled spirit, this Cognac does not age further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately. Once opened, it can be savored over several years if kept sealed and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Premium dark chocolate, aged Gouda or Roquefort cheese, and roasted glazed figs.
✨ Tekniske specifikationer
Created in 1874 by Paul-Émile Rémy Martin, Louis XIII is the pinnacle of Cognac craftsmanship. This legendary blend consists of up to 1,200 individual eaux-de-vie sourced exclusively from the chalky soils of Grande Champagne, the region's premier cru. The 'Very Old' bottling from the 1970s represents a historic era of production, aged in ancient oak 'tierçon' casks that are centuries old. The iconic decanter itself is a masterpiece of design, modeled after a metal flask recovered from the 1569 Battle of Jarnac. On the palate, it delivers an extraordinary symphony of myrrh, dried fruits, honey, and delicate floral notes, backed by an incredibly long, resonant finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.