Schiefer Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
Vinen nydes bedst inden for 1–5 år fra frigivelsen
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt bækørred med brunet smør og citron, røget ørredtatar eller thailandsk grøn karry med citrongræs.
✨ Tekniske specifikationer
Denne tørre estate-Riesling stammer fra stejle skråninger i den kølige Saar-dal, hvor undergrunden af forvitret devon-skifer giver vinen sit markante særpræg. Vinstokkene er udsat for store temperaturforskelle mellem nat og dag samt en sen modning i efteråret, hvilket resulterer i en ren og rank frugt, der høstes efter strenge bæredygtighedsprincipper. I kælderen arbejdes der efter princippet om minimal indgriben; mosten gærer spontant med den naturlige gær på temperaturstyrede ståltanke og store, neutrale egetræsfade. Det fremhæver druens sprøde, terroirdrevne mineralitet helt uden at tilføre fadpræg.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Reverchon kan spores tilbage til 1627 som et kirkelig gods, overgik til private hænder i 1685 og blev i 1921 købt af bankierfamilien Reverchon, som opførte hovedhovedsædet i schweizisk chalet-stil og de hvælvede kældre af skifer. Ejendommen ligger i Konz-Filzen i Saar-delregionen ved Mosel og oplevede en renæssance i 2007 under entreprenøren Hans Maret og vinmageren Ralph Herke. Reverchon råder over cirka 20 hektar stejle vinmarker præget af forvitret devon-skifer, et køligt klima og en langsom modningsproces. Dyrkningen er Fair'n Green-certificeret bæredygtig, hvilket udelukker herbicider og pesticider til fordel for skånsom beskæring. Vinificeringen baseres på spontangæring med naturlig gær på ståltanke og neutrale egetræsfade fra Stockinger. Reverchon er kendt for krystalklare, terroir-prægede Saar-rieslinger og klassiske årgangsmusserende vine med monopolmarken Filzener Herrenberg og Grand Cru-parcellerne i Ockfener Bockstein som flagskibe.
🍇 Druer
100% Riesling
🍷 ABV
11,5% - 12,5%